Rubrica di Cucina
TZATZIKI (salsa greca a base di yogourt)
A cura di Ina Venezia – Ingredienti: 2 vasetti di yogourt greco (tipo Totale Fage) da 150 g, 1 cetriolo non troppo grande, mezzo spicchio
MOUSSAKA (ricetta tradizionale greca)
di Ina Venezia Ingredienti: 2 melanzane grandi, 4 patate, 2 scalogni tritati finemente, 1 spicchio di aglio, 500 g di carne tritata di agnello e
SPAGHETTI CON CARCIOFI E BOTTARGA
a cura di Ina Venezia Ingredienti per quattro persone: 300 g di spaghetti, 3 o 4 carciofi, scalogno, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, olio extravergine
BRIOCHES SICILIANE
a cura di Ina Venezia. Ingredienti: 300 g di farina manitoba, 200 g di farina 00, 50 g di zucchero, 50 g di strutto (in
RISOTTO AI PORRI CON TARTUFO
a cura di Ina Venezia Ingredienti: 300 g di riso, 2 porri di media grandezza, mezzo bicchiere di vino, 100 g di
ALBERO DELLA VIGILIA
a cura di Ina Venezia Ingredienti: 1 pandoro, 500 g di mascarpone, 5 uova freschissime, 100 g di zucchero, 80 g di gocce di
TAGLIERINI AL RAGÙ BIANCO
a cura di Ina Venezia Ingredienti per 4 persone: 300 g di taglierini all’uovo, 300 g di carne tritata di suino (oppure mista, suino e
GENOVESI ALLA CREMA
a cura di Ina Venezia Ingredienti per la frolla: 500 g di farina di semola rimacinata, 150 g di burro, 175 g di zucchero,
GAMBERONI E FILETTI DI TRIGLIA IN PASTELLA PROFUMATA
a cura di Ina Venezia Ingredienti: 20 gamberoni, 20 filetti di triglia, 200 g di farina, 1 uovo, 10 g di lievito
PESTO DI POMODORI SECCHI
a cura di Ina Venezia Ingredienti: 100 g di pomodori secchi sott’olio, 10-12 noci, 2 cucchiai di parmigiano, 3-4 foglie di basilico, pepe, olio extravergine